歷史:莎塔里家族經過35年的努力，恢復在希臘聖山超過500年的俄羅斯修道院，並將俄羅斯僧侶賴以為生的葡萄種植和釀酒技術重返現今社會。

產地：位於阿托斯山海拔250M上，圍繞St.Panteleimon修道院周圍。

土壤：深沙地，花崗石岩床上的物質變化，令深層土壤含豐富鈣質和充足濕度。

品種：50% Chardonnay葡萄，30% Assyrtiko葡萄，20% Athir葡萄。

收成：八月中至九月中，用人手採摘收成。

特性：金黃色澤，帶有肉豆蔻類香味，擁有豐純的口感和水果香味。

釀制技術：採用傳統聖山的釀酒技術，加入足夠氧氣令葡萄有濃厚香味和順滑。Chardonnay葡萄放在新橡樹木桶裏進行乳酸菌發酵大概7個月，Assyrtiko葡萄和Athiri葡萄放在老橡樹木桶進行乳酸菌發酵7個月。

最佳配餚：配合牛扒，羊肋等配焦糖漿，海鮮等。

最佳儲貯/飲用溫度：10-12℃